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作品简介
此诗作于杨万里赴任途中，记述在杜迁市晨炊煮笋之事。诗人以金陵硬笋为衬，极赞当地竹笋酥嫩清绝，表达对山野鲜味的由衷喜爱与饮食雅趣。
译文
金陵出产的竹笋坚硬如同石头，
石头尚且有髓心，这笋却连石髓都不如。
杜迁市集上的竹笋却酥脆细嫩，
其清雅绝妙的滋味，连酥油也比不上。
带着雨水砍来，连着笋壳一同烹煮，
笋中仿佛蕴含着甘蔗汁液与甘甜露水。
可以切碎做齑，可以切成薄片，最宜做成羹汤，
咀嚼时齿间发出蔌蔌声响，宛如咬碎冰雪。
不必念咒担心竹笋长成竹子，
宁可顿顿吃笋，也不愿再吃肉食。
注释
𣃁：同“斫”，砍伐、斩断之意。
箨：竹笋外层包裹的皮壳。
柘浆：甘蔗汁，此处喻指笋汁甘甜。
齑：切碎的腌菜或调味品，引申为细切凉拌。
脍：细切的肉或鱼片，此处指将笋切薄片食用。
呪笋莫成竹：化用苏轼典故，意为不必担忧食笋伤及竹林生长。
赏析
本诗艺术特色鲜明，善用对比与通感手法。开篇以金陵笋之“硬”反衬杜迁笋之“酥”，又以“酥不如”递进凸显笋味清绝。“绕齿蔌蔌冰雪声”一句尤为精妙，以听觉写味觉触觉，将笋的脆嫩爽口具象化，堪称神来之笔。结句化用苏轼“可使食无肉，不可居无竹”之意而翻出新境，直抒对山蔬野味的极致偏爱，既显宋人尚清淡的饮食审美，又流露诗人率真洒脱的生活情趣，语言浅白活泼，诚斋体风味十足。
以上简介/译文/赏析仅供参考。