「笋味清绝酥不如」出自宋代·杨万里的 《晨炊杜迁市煮笋》。
金陵竹笋硬如石，石犹有髓笋不及。
杜迁市里笋如酥，笋味清绝酥不如。
带雨𣃁来和箨煮，中含柘浆杂甘露。
可齑可脍最可羹，绕齿蔌蔌冰雪声。
不须呪笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉。