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作品简介
此诗为皮日休《茶中杂咏》组诗之一，专咏煮茶过程。诗人以细腻笔触描绘煎茶时水沸之态、声响与汤色，展现唐代茶道精微之美及品茶醒神之趣。
译文
取一合清香泉水如乳般纯净，煎煮至沸腾时气泡如连珠般涌起。
时而可见蟹眼大小的水花飞溅，忽然又见鱼鳞般的细沫浮起。
煮茶之声宛如松林间夹杂着雨声，茶汤泡沫恐会生出青翠烟霞。
倘若饮下这中山所产的美酒，必定不会陷入千日长醉之中。
注释
合：古代容量单位，十合为一升。
乳：形容泉水清澈甘冽或茶汤色泽如乳。
连珠沸：水初沸时气泡连续上涌之状。
蟹目：指水将沸未沸时如蟹眼般的小气泡。
鱼鳞：形容茶汤表面泛起的细密泡沫。
饽：茶汤煮沸时产生的浮沫。
沥中山：指中山酒，相传为美酒佳酿。
千日醉：典出《搜神记》，喻酒力醇厚令人久醉不醒。
赏析
本诗艺术特色在于以多重感官摹写煮茶之妙。视觉上用“连珠”“蟹目”“鱼鳞”精准刻画水沸三阶段的形态变化；听觉以“松带雨”比喻釜中鸣响，清雅脱俗；“烟翠”二字更将茶沫之色与山林意境交融。尾联反用中山千日醉典故，强调茶能醒神涤虑，胜过沉酣美酒，既彰显唐人尚茶之风，又寄托了诗人清醒自持、超然物外的高洁情志，堪称咏茶诗中体物入微的佳作。
以上简介/译文/赏析仅供参考。