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作品简介
此诗为梅尧臣次韵欧阳修之作，咏叹建安新茶之珍贵与烹饮雅趣。诗中追溯茶史，盛赞北苑贡茶色味俱佳，并描绘了以兔毫盏点茶的精妙场景，寄托了对友人识茶品味的赞赏及自身嗜茶之情。
译文
自从陆羽降生人世之间，世间人们便争相学习侍弄春茶。
当时采摘茶叶的风气还不算兴盛，或许有高士烧竹煮泉以此向世人夸耀。
进山趁着露水采摘嫩芽，在林下不畏惧猛虎与毒蛇。
近年来建安所产的茶叶最为优胜，天下无论贵贱都争相求购赞叹不已。
东溪北苑的贡茶供给皇家之后还有剩余，王家叶家等名门也珍藏着如白牙般的嫩茶。
制成的小茶饼如同带銙般精致，斗茶时比试浮沫与色泽，倾倒了中原与四方。
味道甘甜且回甘整日留存口中，不像那些苦涩粗硬的茶令舌头感到不适。
这等好茶不要对北方俗人说，他们只知道用白土和脂麻煮茶。
欧阳翰林最善于鉴别茶品，评定等级高低毫无偏差。
在晴朗明媚的日子开窗碾磨如雪的茶末，众位宾客共同欣赏都称赞极佳。
建安太守将书信置于牛角中传递，用青蒻包裹封缄从海角天涯寄来。
清明节刚过茶就已送到此处，正看见洛阳人寄来的牡丹花。
兔毛紫盏与茶色自然相称，煎茶的清泉不必非要去求虾蟆泉。
用石瓶煎汤以银梗击拂，茶汤表面铺满粟粒般的泡沫令人惊叹嗟赏。
我这诗肠久已饥渴不禁茶力吸引，一口啜饮入腹便发出满足的鸣响。
注释
陆羽：唐代茶学家，著《茶经》，被尊为茶圣。
嫩觜：指茶树初生的嫩芽。
呀呀：形容众人争相传颂、赞叹之声。
带銙：古代腰带上的饰板，此处形容茶饼形状规整精致。
夷华：指四方边远之地与中原华夏地区。
舌窊：舌头感到苦涩麻木不适。
白土和脂麻：指北方旧俗以盐、酪、芝麻等物煮茶，与宋代点茶法不同。
欹斜：偏颇不正，此处指评价公正无偏差。
青蒻：一种香蒲类植物，古人常用于包裹茶叶以防潮保鲜。
兔毛紫盏：即建窑兔毫盏，宋代斗茶专用茶具，因釉色纹理似兔毫而得名。
虾蟆：指虾蟆泉，唐代名泉，此处意为好茶配好器即可，不必刻意追求名泉。
银梗：银制茶筅或搅拌工具，用于点茶击拂出沫。
粟粒：形容点茶后汤面泛起的细密泡沫。
赏析
此诗以茶史起笔，由古及今引出建安茶之盛，结构严谨。诗人善用对比，以北俗“白土脂麻”反衬建茶之雅，以“苦硬”凸显新茶“味甘回甘”之妙。诗中“晴明开轩碾雪末”“兔毛紫盏自相称”等句，细腻再现了宋代点茶的视觉美感与仪式感，极具画面感。全诗既是对欧阳修鉴茶眼光的推崇，亦流露出文人雅士对茶道极致的追求。结句“一啜入腹鸣咿哇”以声写味，生动传达出嗜茶者得尝佳茗时的身心愉悦，质朴而真切，体现了梅诗平淡中见深情的艺术特色。
以上简介/译文/赏析仅供参考。