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作品简介
梅尧臣应欧阳修之请咏车螯，描绘其形色美味及采捕过程，赞其与美酒相配，兼述友人嗜鲜雅趣，末以南北饮食差异作结，体现宋诗以俗为雅、注重生活实感的特色。
译文
洁白的唇肉配上紫锦般的背壳，浆汁鲜美胜过蚶子与蔬菜。
海边之人踏过沙滩，趁寒潮退去时拾取贮存。
京城里有上好的美酒，这车螯实在最堪佐饮。
虽相隔三千里之遥，仍劳烦贵力远道寄来相配。
翰林学士乃文章宗师，尤其喜爱炙烤海鲜。
一边剥开螯壳一边沽酒畅饮，酒船往来如同水坝落闸般频繁。
这东西终究不适合北方人，他们更爱大口吞食肥羊肉块。
注释
永叔：欧阳修字永叔，梅尧臣挚友
车螯：一种大型贝类海产，肉味鲜美
素唇：指车螯洁白的闭壳肌
紫锦背：形容车螯外壳色泽如紫色锦缎
蚶菜：蚶子与蔬菜，泛指寻常海鲜蔬食
海客：海边采集海产之人
美酝：上等美酒
当对：应当匹配，指佐酒佳品
贵力：敬辞，指对方费心费力
翰林文章宗：指时任翰林学士的欧阳修
炙鲜：烤制或烹煮的新鲜海味
旋坼旋沽：边剥壳边买酒，形容兴致之高
落埭：船只通过水坝，喻饮酒之畅快连绵
噉脔块：大口吃肉块，指北人饮食习惯
赏析
此诗以赋体笔法细写车螯形味，"素唇紫锦背"色彩鲜明，"浆味压蚶菜"以比较凸显其鲜。诗中由物及人，将海产与美酒、友情、文坛领袖雅趣相连，展现宋代文人精致生活美学。"旋坼旋沽饮"动态传神，写出宴饮酣畅。结尾以北人食羊对比，既点明地域饮食差异，又暗含对南方风物及友人雅尚的推崇。全诗语言质朴而意趣盎然，体现梅尧臣平淡中见真味的诗风，亦反映宋诗日常化、学问化的审美转向。
以上简介/译文/赏析仅供参考。