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作品简介
此诗为周必大酬答胡铨再赠诗之作，借咏牛尾狸回应前作“甚酥”之戏语，以饮食雅趣寄寓文人交游之乐与节序感怀。
译文
追溯其踪迹还应埋怨那些猎户，
既已被宰割取脂又怎敢怨恨庖厨。
切鲈鱼脍于湖上休要夸耀如玉般鲜美，
在瓶中煮豆也算不上真正的酥美。
佐餐时偏偏适宜搭配十字饼，
作为先导正需依赖这一杯糊状羹汤。
却因为它得了“玉面”这个新名字，
令人想起元日白兽壶盛酒而肝肠寸断。
注释
邦衡：胡铨字邦衡，南宋名臣，作者友人。
牛尾貍：即果子狸，因尾似牛尾而得名，宋代视为珍馐。
截肪：切割脂肪，指宰杀烹制牛尾狸。
鲙鲈：切细的鲈鱼肉，典出张翰莼鲈之思。
十字餠：一种表面有十字纹路的饼食，为当时佐餐点心。
一巵糊：一杯糊状羹汤，指用牛尾狸烹制的浓羹。
玉面：牛尾狸的别称，因其面部毛色洁白如玉。
元正：农历正月初一，即春节。
白兽壶：古代元日宴饮所用的酒器，此处代指节日盛宴或故国旧俗。
赏析
此诗以饮食唱和为表，实则融汇典故与深情。首联以拟人笔法写牛尾狸之命运，幽默中见悲悯；颔联以鲈脍、煮豆反衬其味之独特，用典自然贴切。颈联转写食俗细节，生活气息浓郁，展现宋人饮食雅趣。尾联由“玉面”之名触发元正旧忆，将口腹之欢升华为对时光流转与故国风物的深沉感喟。全诗语言典雅而不失诙谐，于寻常酬答中寄托深远情致，体现了宋代文人诗“以俗为雅、情理交融”的艺术特色。
以上简介/译文/赏析仅供参考。