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作品简介
杨万里记述友人张定叟独特的煮笋秘诀，强调以清泉淡煮、摒弃盐醋，赞其真味胜过酒肉，并借此阐发“淡处有真味”的饮食与人生哲理。
译文
江西的猫头笋还未长出尖芽，在雪中泥土滋养下蕴育出新鲜甘甜。
先生另有一套煮笋的独特方法，再三叮嘱千万不要加醋和盐。
必须现取山岩下的清冽泉水，熬煮霜白的笋根便能生出如蜜汁般的甘汤。
咀嚼寒嫩的笋芽发出咬冰片般的脆响，剩余的汤汁还要伴着月光一同吸饮。
白菜羊羔和楮鸡菌菇徒有虚名，都不如来参拜这位“玉板僧”（竹笋）。
醉酒之后何必用酒来解酒，喝下一碗这笋羹便觉神清气爽。
大凡烹煮蔬菜都是这个道理，在清淡之中才能体味到真正的滋味。
先生这套妙法本不愿外传，我特为您写成此经藏于名山之中。
注释
猫笋：即猫头笋，一种鲜嫩优质的冬笋或春笋。
土膏：指肥沃湿润的土壤。
箦：此处通“簀”，借指竹笋；煮箦法即煮笋之法。
丁宁：同“叮咛”，反复嘱咐。
醯：醋。
旋汲：随即汲取，强调用水新鲜。
霜根：形容洁白如霜的笋根。
菘羔：菘为白菜，羔为羊羔肉，泛指美味佳肴。
楮鸡：即木耳，因生于楮树且形似鸡而得名。
玉板僧：苏轼对竹笋的雅称，喻其色白如玉、品格高洁。
酲：酒醉后神志不清的状态；解酲即解酒。
赏析
此诗以饮食写理趣，艺术上善用通感与典故。“寒芽嚼作冰片声”以听觉写味觉，极言笋之脆嫩清爽；“玉板僧”化用苏轼典故，赋予竹笋禅意人格。全诗由具体烹饪技法升华为审美哲思，“淡处当知有真味”既是煮笋要诀，亦是诗人崇尚自然、返璞归真的人生境界体现。语言平易晓畅而意蕴深远，将日常琐事诗意化，展现了诚斋体活泼自然、理趣盎然的独特风貌，表达了对清雅生活美学的执着追求。
以上简介/译文/赏析仅供参考。