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作品简介
杨万里初尝淮白鱼时所作，以饮食入诗，强调烹鱼须用原产地水，赞美霜后鱼肉肥美，表达对淮白鱼的极致推崇与独特品味。
译文
烹煮淮白鱼必须用淮河的水，若用江南的水来煮便味道相违。
寒风吹尽柳叶之后，鱼儿吞食雪花才真正肥美。
醉卧于酒糟堆中名声尚好，一旦下了盐和豆豉滋味就全变了。
厨子暂且不要端上羊酪，再去买条二尺长的银刀鱼来吧。
注释
淮白：淮河所产的一种白色鱼类，味极鲜美。
相违：不相合，指味道不对。
霜吹：寒风劲吹。
解肥：懂得变肥，意指此时最为肥美。
糟丘：积糟成丘，代指美酒或酿酒之所。
盐豉：盐和豆豉，泛指调味品。
饔人：掌管膳食的厨师。
羊酪：羊奶制成的食品，此处代指其他佳肴。
银刀：形容鱼身洁白如银刀，亦指鱼名。
赏析
此诗以俗为雅，将饮食经验升华为审美趣味。诗人强调“淮水煮淮鱼”的地道原则，凸显对食材本味的执着追求。“鱼吃雪花方解肥”一句想象奇特，赋予自然物候以灵性，生动写出时令与美味的关联。后两联通过对比否定常规调味与其他珍馐，反衬出淮白鱼清鲜绝伦、无需雕饰的特质。全诗语言浅白活泼，充满生活气息，体现了诚斋体即事感兴、诙谐自然的艺术风格，也流露出诗人对人间烟火的深情热爱。
以上简介/译文/赏析仅供参考。