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作品简介
杨万里咏酒名篇，通过对比生酒与煮酒的色味差异，赞美生酒清冽甘醇、独具泉石真味，借饮酒之乐抒发超脱尘俗、忘怀世事的旷达情怀。
译文
生酒清澈胜过白雪，煮酒颜色红如鲜血，煮酒终究不如生酒那般浓烈纯正。
煮酒只沾染了人间烟火气息，生酒却始终保留着山泉岩石的天然风味。
从石根泉眼处 freshly 汲取新泉，用酒曲和米酿出了宛如春风般的芳香。
宴席上摆着猪血与熊掌等佳肴，酒瓮中的鸭绿色美酒渐渐变成了鹅黄色。
先生我一旦沉醉便万事皆休，哪里还知道自己身处这纷扰的尘世之中。
注释
生酒：未经加热杀菌处理的原始发酵酒，口感鲜活清冽。
煮酒：经过加热处理的酒，古人认为可去寒杀菌，但风味稍逊。
泉石味：指山泉岩石间天然纯净的气息，喻指酒质自然无杂。
汲将：汲取、打来，“将”为语助词。
曲米：酿酒用的酒曲与粮食原料。
猪红：即猪血，宋代宴席常见食材。
熊白：熊掌上的脂肪，古代视为珍馐美味。
鸭绿、鹅黄：形容酒液颜色由青绿转为嫩黄，亦指酒色之美。
尘埃：比喻纷扰浑浊的世俗社会。
赏析
此诗以鲜明对比开篇，从色泽、烈度、气味多维度凸显生酒优于煮酒，语言通俗明快，体现诚斋体活泼自然的特色。“泉石味”与“烟火气”的对举，不仅写酒之品质，更暗含诗人对天然本真的追求。中段以“春风香”“鸭绿变鹅黄”等意象描绘酿酒与品饮之美，色彩嗅觉交融，极富生活情趣。尾联直抒胸臆，以醉忘尘收束全篇，将口腹之乐升华为精神解脱，展现了宋人于日常饮食中寄托超然物外的人生境界。
以上简介/译文/赏析仅供参考。