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作品简介
此诗为宋代朱松咏物之作，借描绘牛尾狸之珍贵美味与食客反应，暗讽权贵奢靡。诗中由食及政，以南山猛虎横行喻指当朝奸佞跋扈，寄托诗人忧时愤世之情。
译文
压榨酒糟后露出如玉般洁白的面容，远在天涯也难得一见；
在厨房中精心雕琢如雪似霜，端上桌时光彩照人。
放下筷子面露羞愧之色，脸皮却厚如铠甲一般；
只因那南山上的白额猛虎，此刻正在肆意横行。
注释
牛尾狸：即果子狸，因尾似牛而得名，宋代视为珍馐。
压糟：指用酒糟腌制或烹制食材的工艺。
玉面：形容牛尾狸肉质洁白如玉。
琢雪庖霜：比喻厨师精细加工，使菜肴色白如雪霜。
投筯：放下筷子，此处指因羞愧或畏惧而停食。
甲厚：脸皮厚如铠甲，讽刺食客虽知羞耻却仍贪食。
南山白额：典出《史记》，指危害一方的猛虎，喻指朝中权奸。
赏析
本诗艺术特色在于由物及人、托物讽世。前两句极写牛尾狸之珍稀精美，“玉面”“琢雪”等词凸显其色味俱佳，为后文转折蓄势。后两句笔锋陡转，“投筯羞颜”刻画食客矛盾心理，而“甲厚”一词辛辣讽刺其虚伪贪婪。末句以“南山白额正横行”作结，将饮食之奢与政治之弊勾连，以猛虎喻权奸，揭示珍馐背后是权贵当道、民生凋敝的现实。全诗语言凝练，对比鲜明，在咏物诗中别具批判锋芒，体现了宋诗理趣与讽喻并重的特点。
以上简介/译文/赏析仅供参考。