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作品简介
韩愈贬谪潮州时所作，记述初尝南方奇异海鲜的经历。诗中详绘鲎、蚝等物怪状及烹食体验，兼写放生毒蛇之事，借南食之奇险寄托逐臣身处蛮荒的复杂心境与自我宽慰。
译文
鲎的形状实在像惠文冠，骨骼与眼睛相连，雌雄相负而行。
牡蛎互相黏附堆积如山，成百上千各自生长。
蒲鱼的尾巴像蛇一样，嘴和眼的位置不相称。
蛤蜊其实就是虾蟆，本是同类却徒有异名。
章鱼和马甲柱贝，争着以怪异之姿呈现自己。
其余还有几十种海产，没有不令人惊叹诧异的。
我来此地是为了抵御魑魅鬼怪，自然应当品尝南方烹饪。
用咸味和酸味来调和，用花椒和橙皮来佐配。
腥臊之气开始散发蒸腾，咀嚼吞咽时满脸通红流汗。
只有蛇是旧日相识之物，实在害怕它口眼狰狞的样子。
打开笼子任凭它离去，它蜷曲着身子似乎仍愤懑不平。
卖掉你并非我的罪过，若不宰杀岂非更合人情？
不祈求你衔珠报恩，只庆幸彼此没有嫌隙怨恨并存。
姑且作歌记录此事，又以此告知同行的友人。
注释
鲎：节肢动物，形似蟹而尾长，壳如惠文冠，常雌雄相随。
惠文：即惠文冠，古代武官所戴之冠，此处喻鲎壳形状。
蒲鱼：一种海鱼，尾部细长如蛇，口眼位置奇特。
章举：即章鱼，因其触手伸展如举而得名。
马甲柱：即江瑶柱，贝类干制品，此处指鲜贝。
芼：择取、掺入，此处指用椒、橙等香料佐味。
骍：赤色，形容因辛辣热气而面色发红出汗。
郁屈：蜷曲不伸貌，形容蛇被释放时仍心怀怨怼之态。
灵珠报：典出隋侯救蛇得珠传说，反用其意谓不求回报。
赏析
此诗以赋法铺陈南食之奇，连用比喻摹写鲎、蚝、蒲鱼等异形海产，语言质朴而生动，展现岭南风物的陌生化审美。诗人将“御魑魅”与“味南烹”并置，把饮食体验升华为对抗蛮荒的精神姿态。后半部分由食转情，借放蛇一事流露仁恕之心与逐臣自伤，“卖尔非我罪”语带双关，既释己责，亦暗寓身世之慨。全诗在猎奇与悲悯间取得平衡，体现了韩愈以文为诗、化俗为雅的艺术功力，是中唐贬谪文学中独具生活质感与哲思深度的佳作。
以上简介/译文/赏析仅供参考。