「秋水鱼肥鲙如玉」出自宋代·欧阳修的 《忆焦陂》。
焦陂荷花照水光，未到十里闻花香。
焦陂八月新酒熟，秋水鱼肥鲙如玉。
清河两岸柳鸣蝉，直到焦陂不下船。
笑向渔翁酒家保，金龟可解不须钱。
明日君恩许归去，白头酣咏太平年。