「洁润鹅截肪」出自宋代·陈造的 《旅馆三适 其一》。
厥初木禾种，移殖云水乡。
粉之且缕之，一缕百尺彊。
匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。
吴侬方法殊，楚产可倚墙。
嗟此玉食品，纳我蔬蔌肠。
匕筯动辄空，滑腻仍甘芳。
岂惟仆飺饵，政复奴桄榔。
即今弗洎感，颇思奉君王。