「山鸡隽永堪司荐」出自宋代·项安世的 《周子问作荞麦面冷淘二首 其二》。
调笑何郎莫漫嫌，一杯为洗太官膻。
品题今自东湖始，汤沐新封羹颉边。
短制牙筹防易断，半和麰粉借微坚。
山鸡隽永堪司荐，岂是从来野性便。