「以鼻识酸咸」出自宋代·梅尧臣的 《咏怀 其一》。
一身头面间，所用盖有长。
两耳主于聪，两目主于光。
维鼻主于嗅，维舌主于尝。
以耳辨黑白，以目分宫商。
以鼻识酸咸，以舌闻嗅香。
各各反尔用，安得无悲伤。
此能而兼彼，自劳由不量。
寄言世上人，欣欣蹈其常。