「瓮揭开时香酷烈」出自唐代·白居易的 《咏家酝十韵》。
独醒从古笑灵均，长醉如今斅伯伦。
旧法依稀传自杜，新方要妙得于陈。
井泉王相资重九，曲糵精灵用上寅。
酿糯岂劳炊范黍，撇篘何假漉陶巾。
常嫌竹叶犹凡浊，始觉榴花不正真。
瓮揭开时香酷烈，缾封贮后味甘辛。
捧疑明水从空化，饮似阳和满腹春。
色洞玉壶无表里，光摇金醆有精神。
能销忙事成闲事，转得忧人作乐人。
应是世间贤圣物，与君还往拟终身。