「须知淤泥中」出自宋代·谢薖的 《食藕》。
人怜淤泥上，出此万朵莲。
须知淤泥中，有藕大如椽。
本清凝冰雪，末艶方婵娟。
玲珑众窍通，蚴蟉数节连。
甘寒固不数，却暑最所便。
髯奴来城市，负笼至我前。
开缄尚带泥，未嚼先垂涎。
霍霍摩霜刀，雷雷挹涧泉。
切玉堕冷冽，已觉沉疴痊。
芰寔𫔯角紫，鸿头剥珠圆。
秋盘荐此果，顿使二物捐。
念此湼不缁，余品莫争妍。
而能豁忧思，令我心欢然。
奇功更耐老，合作飞行仙。