「瓯中沸出酥雪妍」出自宋代·宋蒲寿宬的 《登北山真武观试泉》。
莫夸阳羡茗，在彼山之巅。
莫夸惠山溜，试此山之泉。
不生陆鸿渐，渴死卢玉川。
且共春风里，不鬬社雨前。
雀舌最嫩弱植耳，嘉树一发如针然。
灵苗合让武夷贡，清香不与罗浮専。
北山古丘神所授，以泉名郡天下传。
置邮纵可走千里，不如一掬清且鲜。
人生适意在所便，物各有产尽随天。
蹇驴破帽出近郭，裹茶汲井手自煎。
泉鲜水活别无法，瓯中沸出酥雪妍。
山中道士不识此，弹口咋舌称神仙。
从今决意修茗事，典衣买树莳井边。
道士且莫颠，古人作善戒所先。
山中种茶一百顷，不如山下数畆田。
饥餐渴饮无长物，何患敲门惊昼眠。