「猛沸却如蝉」出自宋代·丁谓的 《煎茶》。
开缄试雨前，须汲远山泉。
自遶风炉立，谁听石碾眠。
轻微缘入麝，猛沸却如蝉。
罗细烹还好，铛新味更全。
花随僧箸破，云逐客瓯圆。
痛惜藏书箧，坚留待雪天。
睡醒思满啜，吟困忆重煎。
祇此消尘虑，何须作酒仙。