「新开数尺泉」出自宋代·张侃的 《煎茶》。
结庐枕石隙，其下通泉脉。
新开数尺泉，涌然如乳白。
道人北山来，闲话到终夕。
徐云茶已芽，气味及高格。
绛囊映绿色，未尝齿流液。
汲泉满歙缻，篝火勿遽迫。
须臾蟹眼生，茶新手缓掷。
姜盐宜屏除，祇能添水厄。