「始觉真味现」出自宋代·韩驹的 《答蔡伯世食笋》。
莼丝化盐豉，槐叶资新面。
岂知苦竹萌，风味常独擅。
昔我居锦城，屡吃田家饭。
扶杖自入箐，煨此犊角蠒。
后参鹤林禅，餽我桑门馔。
烝烝沸鼎中，乱下白玉片。
惟无他物乘，始觉真味现。
三年客东都，锦箨宁复见。
千金洛阳来，惟充大官饍。
前时过君食，欣逢故人面。
那知列仙臞，已杂蒯通隽。
吾宁饱甘肥，愤咤那忍咽。
请归谓主孟，厨人后当谏。
苦苣杂嘉蔬，沉香和甲煎。
柯亭既误椽，画障或遭练。
古来可叹事，千载寄明辨。
作诗吊箨龙，助子当食叹。