「胡生曾画百一牛」出自宋代·刘敞的 《胡九龄画牛歌》。
书契已来有绘事，画牛著牛今始二。
胡生戴氏虽异时，形似之间实兄弟。
鬼神易写狗马难，古人旧语乃信然。
不尔寥寥千万年，笔墨旷绝无比肩。
胡生曾画百一牛，变态曲尽称为尤。
翰林主人题辞古，四海文士歌赋优。
俗情护前喜排后，此事戴嵩未曾有。
会知诵玩无已时，画与胡生俱不朽。