「操刀作鲙挥雪霜」出自宋代·刘敞的 《听江十诵食鲙诗戏简圣俞》。
长安贫客食无鱼，浩歌弹铗归来乎。
主人聆歌知客意，酌酒买鱼相与醉。
一鱼百金不可偿，操刀作鲙挥雪霜。
鳞分骨解珠玉光，举盘引筯丝线长。
楚饭雕胡香且洁，吴羮入口如沃雪。
主欢赋诗客称寿，裂简摇毫落寒月。
我亦羁旅秋萧条，思鲈回首江汉遥。
过门大嚼取快意，咏诗忘味如闻韶。
君若乘风驾沧海，更鲙长鲸且相待。