「取之一蟹胜一蟹」出自宋代·方回的 《松江使君张周卿致泖口蟹四十辈》。
松江太守今贤侯，喜有螃蟹无监州。
左手持螯右杯酒，文章政事第一流。
吴田今年十分秋，各执稻穗朝厥酋。
初生琐细类蟛𧑅，既长魁巨肩蝤蛑。
渔父横江竹为断，照夜纷纭灯火乱。
取之一蟹胜一蟹，尖美于团十月半。
怒目横行敢抗虎，宜尔就擒堕烹爨。
黄堂不忍专俊味，遣饷不减锦绣段。
老夫菜肠久雷鸣，忽四十辈来峥嵘。
得公宰相三斗鼻吸之醋，剉我坡仙一年好景之橙。
金脐雪脆手自擘，何必牛炙兼羊羹。
馋拏涎攫快一醉，焉待将糖而弥躁，带糟而微生。
一诗往谢张夫子，莫怪无厌犹未已。
内黄侯承津致矣，但欠青州从事耳。