「何物爽口盐为先」出自宋代·章惇的 《梅山歌》。
开梅山，开梅山，梅山万仞摩星躔。
扪萝鸟道十步九曲折，时有僵木横崖巓。
肩摩直下视南岳，回首蜀道犹平川。
人家迤逦见板屋，火耕硗多畬田。
穿堂之鼓堂壁悬，两头击鼓歌声传。
长藤酌酒跪而饮，何物爽口盐为先。
白巾裹髻衣错结，野花山果青垂肩。
如今丁口渐繁息，世界虽异如桃源。
熙宁天子圣虑远，命将传檄令开边。
给牛贷种使开恳，植桑种稻输缗钱。
不持寸刃得地一千里，王道荡荡尧为天。
大开庠序明礼教，抚柔新俗威无专。
小臣作诗备雅乐，梅山之崖诗可镌。
此诗可勒不可泯，颂声千古长潺潺。